清真肉类的屠宰和制备分为 8 个步骤

清真肉类的制作与传统肉类不同，必须遵循伊斯兰教规，以确保大规模生产的清真认证肉类是真正的清真肉类。这可能是一个令人困惑的过程，实际上操作要复杂得多，但我们将其简化为 8 个步骤，以帮助您能够快速了解清真肉类的准备过程。

步骤 1：动物必须是清真且允许食用的

常吃的清真动物列表

-鸡肉

-鸭肉

-牛

-羊

-山羊

-马

-海鲜

只要您食用的动物无害，您就可以放心食用。不过，如果您吃的是一种罕见的肉类，并对其是否清真感到好奇，请务必进行调查！

不允许食用的常见动物清单

我们Halal Guidance没有资格告诉您什么不能吃。但是，以下是穆斯林不允许食用的食物

.猪肉

-驴肉（先知穆罕默德禁止食用的食物）

--在海巴尔战役当天，安拉的使者规定驴肉为非法，允许食用马肉。

《穆斯林哈迪斯实录》[429] 

--先知在海巴尔战役当日规定驴肉为非法。

《穆斯林哈迪斯实录》[430］

第二步：动物屠宰前必须满足的条件

要使动物合法地成为可食用的清真食品，在宰杀前必须对其进行尊重和尊严的对待。

这就是为什么我们要详细说明动物在屠宰前必须具备哪些条件才能被视为可食用的清真食品：

-动物在屠宰前不能已经死亡。

.动物最好没有伤疤或外伤

-动物必须始终能够获得饮用水

-动物不得以动物副产品为食

这里的理由是，在伊斯兰教中，每个生物都必须受到尊重。根据《穆斯林哈迪斯实录》（Sahih Bukhari）的记载，先知穆罕默德（Muhammed SAW）对动物的一般待遇是这样说的。

--先知诅咒对动物施暴的人（即在动物活着的时候砍断它的四肢或身体的其他部分）

《穆斯林哈迪斯实录》 [424] 

第三步：屠宰前或屠宰过程中必须诵念调用上帝的名字"和 赞主词“安拉至大”。

很明显，如果您要为穆斯林准备肉食，那么屠宰的肉食必须由穆斯林准备。然而，这其中还有更多的道理。

我们联系了 IFANCA（美国伊斯兰食品与营养委员会--美国清真认证机构），向他们了解准备清真肉类的过程。

第四步：动物不应目睹宰杀另一只动物

这是一个有争议的问题，因为当着其他动物的面宰杀动物被认为是不道德的，而且会吓到其他动物，它们很可能是下一个被宰杀的对象。

在其他动物面前宰杀动物被视为 "禁忌"（Makruh）。因此，从技术上讲，这不是 haram，但是，"禁忌 "并不代表道德。

第五步：必须用锋利的刀宰杀动物

用来宰杀动物的刀必须锋利，刀刃必须非常光滑。

宰杀动物必须在颈部前端进行。必须切断食道、气管、两条颈静脉和两条动脉。必须在下颚和兽骨之间进行。

总之，要使屠宰符合清真标准，必须用刀片划过喉咙。

第六步：牲畜应朝向 Qibla（可选）

这不是一个强制性步骤，而根据谢赫-穆罕默德-萨利赫-穆纳吉德（Shaykh Muhammad Saalih al-Munajjid）的说法，这被认为是一种 "圣行"。这是他在被问及宰杀动物时是否需要面朝 "清真寺 "时的回答。

第七步：必须让动物放血

必须让动物完全放血，因为血液不是清真的。这个过程通常需要几分钟。

第八步：动物在工厂包装

这是一个显而易见的步骤，但此时清真肉已经准备就绪，屠夫和工厂工人会将动物的羽毛、四肢等去除，然后将其包装好，准备发送给供应商或者穆斯林消费者。

联系电话：13017162575

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