湖南赛罗克认证知识分享：糖果申请清真认证有什么敏感点？（一）原料糖类

糖果种类分为很多，软糖、硬糖、棉花糖等等，但大致的原料辅料差别不是特别大，本期我们来简单谈一谈糖果申请印尼BPJPH清真认证有什么敏感点，如何准备原料的资料。

提到糖果的原料，首先不得不说的就是广义上的原料糖，糖类并不能一概而论，是否一定是清真敏感原料，是否一定需要BPJPH/MUI清真证书，我们在此举三个例子进行说明：

1：白砂糖。

这类糖并不一定需要清真证书，只要提供工艺流程图即可，因为白砂糖的工艺相对简单，原料也是含糖量高的甘蔗甜菜之类的天然植物，仅仅需要审查其工艺中是否涉及清真敏感或者清真禁忌，比如在脱色过程中，如果使用了活性炭，则要进一步提供活性炭的资料，但是如果脱色使用的是白土，由于白土是天然纯粹的清真的，所以不会要求额外的资料。

2：麦芽糖浆。

麦芽糖浆是一种双糖，由两个葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接而成，在反应过程中将淀粉中的分子结构改变，液化、糖化、精制浓缩，几乎每一步都不可避免地要涉及清真敏感点，在资料准备过程中会往上追溯原料的原料以及其工艺以验证其清真性，这往往很难得到厂家的配合，资料的准备会十分困难，并且存在无法通过的风险，结果是不可控的，那么我们建议直接更换有资质的厂家，诸如河北金锋淀粉糖醇有限公司、肇庆焕发生物科技有限公司、诸城东晓生物科技股份有限公司、福田药业有限公司、鲁洲生物科技（山东）有限公司、绥化象屿金谷生化科技有限公司等等，其资质都是通过审核，具备印尼清真资质的。

3：果糖。

果糖是一种单糖，在工业中很多采用合成酶法制备，主要采用果糖异构酶催化葡萄糖转化为果糖，果糖异构酶是一种酶,它能够催化葡萄糖分子的结构转变,使其形成果糖分子，还有淀粉酶、糖化酶等等，此类制备工艺涉及酶的原料无疑是需要提供BPJPH/MUI证书才可以通过的。具备印尼清真资质的果糖厂家有山东西王糖业有限公司 、鲁洲生物科技（山东）有限公司、保龄宝生物股份有限公司（结晶果糖）等等。

以上的三种糖类是极具代表性的，下一期我们接着讲糖果申请清真认证的敏感点（二）食品添加剂。

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